茶、酒文化常常在文人雅士的作品并驱出现。作为世界上广受欢迎的饮料，二者看似不同，酒性刚烈，茶性温和，却也有共通之处：醉人。
喝酒会醉酒，其实喝茶也会醉。茶醉之时，可能会出现头晕、四肢颤抖绵软、呼吸急促、身体发热，甚至头晕、恶心不适等症状。
为什么会出现茶醉呢？这其实是由茶中所含的“咖啡碱”引起的。咖啡碱也叫“茶碱”，是一种中枢神经的兴奋剂，适度地使用有祛除疲劳、提神的作用。
然而，物极必反，咖啡碱摄入过浓或过量，都会导致“茶醉”。一个人每天可服用咖啡碱是有限量的，超过限度，身体可能出现不适，容易产生心慌、头晕等类似于醉酒的茶醉症状。
那么，我们要如何预防或缓解茶醉呢？
饮茶勿“贪杯”
唐代诗人卢仝在诗歌中描述饮茶的过程时提到：
“一碗喉吻润，两碗破孤闷。三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。”
茶其实并不具备太好的解渴功效，饮茶太多只会令人频繁跑厕所，而且大量咖啡碱摄入后，身体代谢不及时就易引发不良症状。
因此，要避免茶醉，适量至关重要。尤其对于平时少喝茶的人，要避免一次性喝茶过多。平时喝高发酵的熟茶，突然改喝低发酵或不发酵的绿茶或生茶时，也切勿“贪杯”。另外，尽量避免空腹时喝茶，喝多了也容易茶醉。
茶食不可少
不论是解茶醉、还是预防茶醉，茶食都是不错的选择。
喝茶前可以吃些垫垫肚子、保护肠胃，喝茶中间可以再进食点茶食，以中和胃酸、缓解饥饿，如此就可避免身体出现不适症状。为了不影响味觉的敏感度，最好选择口味比较清淡的茶食，比如坚果、橄榄、中式糕点等。
如果察觉有些茶醉，可以立即吃些甜点，若实在没有吃食，喝点糖水也可，如白糖水、红糖水、蜂蜜水等，只要摄入足够糖分即可。体弱之人头晕头疼症状会持续得久一些，但不会超过24小时，因为咖啡碱会在人体内被慢慢代谢掉。
选品需慎重
咖啡碱主要表现为茶汤中的苦涩感，它的含量取决于茶树的品种、茶叶的生长环境、采摘季节等因素。一般来说嫩叶中的含量比老叶高，夏茶比春茶高。
对于不常喝茶的人，一下子接触到咖啡碱含量较重的茶就特别容易“上头”。所以刚尝试喝茶或体质不适合喝浓茶的人，最好选择茶性温和的茶，比如高山茶、白茶等，大红袍、生普、岩茶、新鲜绿茶等性猛的应尽量少碰，否则不仅容易醉，还可能失眠。
冲泡有讲究
咖啡碱的释放是从沸水注入茶壶中开始的。沸水令萎凋的茶叶逐渐舒展开的同时，也将滋味物质慢慢溶出，因而控制咖啡碱的摄入，冲泡手法很关键。
第一要点是水温。沸水能尽量让茶叶当中的有益物质，比如茶氨酸，茶多酚，多糖，咖啡碱等释放合适比例的浓度，适合人体吸收。另外，沸水的杀菌效果好，可以很好的对茶叶进行杀菌消毒。
第二要点是快出水。长时间经沸水闷泡出来的茶汤，不仅滋味浓重、苦涩难耐，咖啡碱含量也很重、刺激性大。快出水可以避免让咖啡碱大量地释放在茶汤里，保证茶汤的浓淡滋味恰到好处。
第三要点是投茶量。投茶量太大，泡出来的茶汤容易出现浓度太高的情况，这时茶汤里的咖啡碱含量，必定是要高于那些投茶量合格的茶汤的。
中国人讲究中庸之道，刚刚好才是最好。喝茶也是如此，不急、不多、不重，如此才能品出茶的无穷妙处。茶，讲究雅趣的境界，品的不仅是滋味，更是追求健康、平和、愉悦的心境。
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